Rượu whisky Nhật Bản từ lâu đã trở thành một phần của ngành công nghiệp rượu whisky thế giới. Nhiều năm gần đây, nó đã thu hút sự chú ý to lớn từ cộng đồng yêu thích rượu được nhiều người săn đón và thưởng thức. Hãy cùng The Kaikatsu tìm hiểu một số điểm quan trọng khi tìm hiểu về rượu whisky Nhật Bản nhé.
Lịch sử ra đời Whisky Nhật Bản
Lịch sử rượu Whisky Nhật Bản là một câu chuyện dài nói về sự kiên trì, sáng tạo và phát triển. Bắt đầu từ những bước đầu tiên của Masataka Taketsuru đến sự nổi tiếng và uy tín của rượu Whisky Nhật trên thị trường toàn thế giới trong thời điểm hiện tại.
Masataka Taketsuru là một sinh viên người Nhật được đi du học ở Scotland về lĩnh vực sản xuất Whisky. Sau khi về nước, ông đã thành lập lên nhà máy sản xuất Whisky đầu tiên tại Yoichi, Hokkaido – Nhật Bản vào năm 1923.
Đây được coi là nhà máy tạo lên sự nền móng cho ngành công nghiệp rượu Whisky Nhật Bản và trở thành một trong những cơ sở sản xuất Whisky quan trọng nhất của đất nước này.
Trải qua nhiều thập kỷ, công nghiệp rượu whisky đã trải qua sự phát triển đáng kể. Các nhà máy mới được xây dựng, các kỹ thuật sản xuất được cải tiến và các sản phẩm được cung cấp ra thị trường.
Trong những năm gần đây, rượu whisky Nhật Bản đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Các chai whisky đến từ đất nước hoa anh đào đã đạt được sự công nhận rộng rãi từ các nhà phê bình và người tiêu dùng. Các giải thưởng quốc tế và danh tiếng đã cũng đã tôn vinh các sản phẩm của Nhật Bản, đưa tên tuổi của họ ra thị trường thế giới.
Hiện nay, rượu whisky Nhật Bản đã trở thành một phần không thể thiếu trong thị trường rượu thế giới. Sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp này đã tạo ra một loạt các loại whisky với các phong cách và hương vị đa dạng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trên toàn thế giới.
Nguyên liệu và quá trình sản xuất Whisky
Quá trình sản xuất whisky Nhật Bản thường tương tự như quá trình sản xuất whisky tại các nhà máy Scotland, bao gồm việc lên men, ủ trong thùng gỗ sồi và thời gian ủ.
Nguyên liệu sản xuất Whisky
Phần lớn các dòng Whisky có nguyên liệu chính là ngũ cốc và nước:
- Ngũ cốc là nguyên liệu chính để sản xuất whisky. Đây có thể là lúa mạch, lúa mạch lúa, lúa mạch đen, lúa mì hoặc ngô. Lúa mạch là nguyên liệu phổ biến nhất và là thành phần chính 100% của The Kaikatsu.
- Nước cũng là một yếu tố quan trọng. Nước sạch và tinh khiết giúp tạo ra rượu whisky với hương vị tốt nhất.
Quá trình sản xuất
Whisky Nhật Bản có quy trình sản xuất tương tự với Whisky Scotland như sau:
- Ngũ cốc được nghiền thành bột và kết hợp với nước ấm để tạo ra một hỗn hợp gọi là “nồi lên men”.
- Hỗn hợp sẽ được chuyển vào các bể lên men, quá trình này thường kéo dài từ 2 đến 4 ngày.
- Chưng cất để tách cồn từ hỗn hợp. Quá trình này bao gồm hai lần hoặc ba lần chưng cất (đối với Scotch) để tạo ra rượu mới.
- Rượu mới sau khi chưng cất được đưa vào thùng gỗ sồi để ủ. Trong thời gian ủ, rượu sẽ hấp thụ hương vị từ gỗ sồi và trở nên mềm mại và phong phú hơn. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài năm đến nhiều thập kỷ.
- Sau khi ủ đủ thời gian, rượu whisky có thể được chưng bình, tức là kết hợp từ nhiều thùng ủ khác nhau để tạo ra hương vị cuối cùng mong muốn. Sau đó, nó được đóng chai và chuẩn bị để bán ra thị trường.
Hương vị của các dòng Whisky Nhật Bản
Rượu whisky Nhật Bản thường được biết đến với sự cân bằng và tinh tế trong hương vị. Dòng rượu này thường có hương thơm nhẹ nhàng, phức tạp và đa chiều, thường phản ánh sự kết hợp giữa nền văn hóa truyền thống Nhật Bản và kỹ thuật chế biến Scotch whisky.
Trong vài thập kỷ qua, rượu whisky Nhật Bản đã thu hút sự công nhận quốc tế và đã nhận được nhiều giải thưởng uy tín từ các cuộc thi rượu quốc tế. Điều này đã làm tăng đáng kể sự quan tâm của người tiêu dùng đến rượu whisky Nhật Bản.
Qua bài viết trên, có thể nói rượu whisky Nhật Bản đã trở thành một phần không thể tách rời của thị trường rượu thế giới, và nhu cầu ngày càng tăng cao. Bởi giá trị lịch sử cùng hương vị được chế tác sau quá trình sản xuất kỳ công của các chai Whisky Sự hiếm có và giá trị lịch sử của các chai whisky Nhật Bản đã làm cho chúng trở thành các mặt hàng sưu tập và đầu tư phổ biến.
